幼儿是指满1周岁至满3周岁前的孩子。处于此阶段的幼儿，一般在13-24个月时开始逐渐学习自主进食，尝试各种家庭日常食物，经过一年膳食模式的过渡和转变以后，在2-3岁时开始进食接近成人的食物。如何正确的选择食物对于维持幼儿的健康至关重要。
目前正值冬季，食材不让其他季节丰富，而寒冷的天气又使得幼儿多发感冒发烧，在此季节应该如何保证幼儿的均衡膳食，提高幼儿的免疫力呢？
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保证充足且优质的蛋白质摄入
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这是提高幼儿免疫力的重要基础。
奶类、瘦肉、海产品等富含蛋白质，奶类和瘦肉的供应量受季节的影响较小，海产品一般在夏季较多，冬季冷冻海鲜较多，但一般超市中仍可以购买到新鲜的鱼、虾类，家长们可以注意为幼儿们选择此类食物。
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摄入足够的能量
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主食是能量的主要来源，主食吃的太少会导致幼儿的体能不足和免疫力下降。
主食包括粮谷类、薯类和杂豆类，其供应量受季节的影响也较小，家长们在一日三餐中都应为幼儿准备主食，如米饭、馒头或面条等。
03
摄入适量的脂类
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脂类中包括的必需脂肪酸参与激素如前列腺素的形成，进而与机体的免疫力相关。因此，幼儿也应该摄入适量的脂类。
肉类和食用油富含脂类，可以让幼儿适量吃瘦肉，并为幼儿选择脂肪酸比例适宜的植物油来烹制食物。此类食物一般受季节的影响也较小。
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摄入充足的维生素C
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维生素C和免疫力相关的白细胞的吞噬能力有关，并且维生素还具有抗氧化的作用，进而促进抗体的形成。一般新鲜的蔬菜、水果中含有丰富的维生素C。蔬果的供应受季节影响较大。
一般冬季应季蔬菜以青椒、卷心菜、白菜、 洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、芹菜、菠菜等为主；应季水果以橙子、橘子、柚子、甘蔗为主，建议家长们可为幼儿准备以上蔬果，并注意变化种类，尽可能多地让幼儿吃不同种类的蔬果。
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经常吃富含维生素A的食物
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维生素A对免疫系统有重要作用，动物肝脏、蛋黄、深颜色蔬菜富含维生素A。冬季应季的深颜色蔬菜包括胡萝卜、菠菜、西兰花等，幼儿可多吃以上蔬菜。
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保证矿物质的充足摄入
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包括硒、铁、锌、钙、镁等也与免疫力有一定的关系，在动物性食物中比较丰富。
总的来说，幼儿应该保持食物多样化的原则，维持均衡营养。虽然季节会对食材有一定的限制，但是冬季可供选择的食物仍然是很多的，各位家长用心选择，相信能够给幼儿们准备出营养丰富的膳食。
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